Набор "Праздничный дуэт 2024"

Белая кава Jazz Nature – безупречная альтернатива классическому шампанскому. Игристое вино создано из традиционных испанских сортов Чарелло, Макабео и Парельяда по классической шампанской технологии.

Виноград собирается вручную при достижении оптимальной спелости и транспортируется на винодельню в небольших ящиках. Далее идет тщательная сортировка и алкогольная ферментация раздельно для каждого сорта. По ее окончании создается купаж и бутилирование с дальнейшей вторичной ферментацией в бутылках, следуя классическому методу.

Вино выдерживается на осадке более 24 месяцев.

Игристое вино Villa Conchi, Cava Brut Seleccion изготовлено по традиционной технологии из винограда сортов Чарелло, Парельяда, Макабео и Шардоне.

Урожай собирается ночью, чтобы избежать преждевременного брожения. Ягоды быстро доставляются на винодельню, тут же охлаждаются до 10С и подвергаются прессованию. После 9 дней брожения при 16С происходит ассамблирование разных сортов и розлив в бутылки с добавлением сахара и дрожжей. Таким образом запускается вторичное брожение в бутылке, во время которого бутылки помещаются в подвалы с температурой 15-17С. Там кава проводит не менее одного года, после чего дрожжевой осадок удаляется из бутылок.