Родина Шардоне

Шардоне - самый популярный белый сорт на планете. А Вы знаете, что он родом из Шабли? Вы даже знаете, что Шабли - это золотые ворота Бургундии? Тогда этот сет точно для Вас! А если ещё не знаете, то знайте: На самом севере Бургундии есть царство "холодного" шардоне.
Этот регион называется Шабли, одноименное вино известно во всем мире.
Типичный северный стиль играет в бокале зелёными яблоками, тонкой минеральностью и хрустом устричных раковин, которые идут в качестве пэйринга.
Здесь не жалуют другие сорта винограда, шабли может быть только белым и только из шардоне.
Местные виноделы терпеливы и ответственны. Когда лоза просыпается и формирует почки для новых побегов, внезапные весенние заморозки могут погубить будущий урожай.
Производители вынуждены принимать особые меры. Бочки наполняют сухими ветками и поджигают. Дым окутывает виноградники и повышает температуру воздуха на пару градусов.
Ставить "обогреватели" (также используют свечи, горелки) необходимо ночью.
Надо сказать, что выглядит это очень романтично!
Будто виноделы украсили виноградники к Рождеству и пора бежать за глинтвейном из неудачного бургундского.
Шабли - это идеальная пара к морепродуктам. У него высокая, лаймовая кислотность.
Кстати, кислотные вина, в том числе, хорошо сочетаются с соленостью. Если вы случайно пересолили салат из свежих овощей, уверяем, без шабли не обойтись)                                  https://www.wwine.ru/catalog/vino/Chablis%20Chartron%20et%20Trebuchet/ https://www.wwine.ru/catalog/vino/Petit_Chablis%20Vieilles_Vignes_Dampt_Freres/ https://www.wwine.ru/catalog/vino/Chablis_Premier_Cru_Vaucoupin_Dampt_Freres/